The BEST episodes of Heel Holland Bakt

#1 - Cake

Season 4 - Episode 1 - Aired 9/4/2016

De bakkers starten met het maken van de signatuuropdracht. Daarbij krijgen ze alle ruimte om hun creativiteit te uiten. Het is nog even wennen in de baktent. Waar kun je je handen wassen, waar zitten de stopcontacten en hoe werkt de oven precies? Vervolgens luidt de opdracht: maak 8 mergpijpjes. De kandidaten moeten snel en efficiënt werken, het is een race tegen de klok om de mergpijpjes op tijd af te krijgen. Tot slot maken de 10 kandidaten het spektakelstuk. Dit baksel moet er natuurlijk fantastisch uitzien maar de smaak is minstens zo belangrijk. Wie wordt de eerste meesterbakker van dit seizoen? En wie moet er als eerste de baktent verlaten?

#2 -

Season 3 - Episode 8 - Aired 10/25/2015

#3 -

Season 8 - Episode 2 - Aired 1/3/2021

#4 -

Season 3 - Episode 7 - Aired 10/18/2015

#5 - Millefeuille

Season 4 - Episode 2 - Aired 9/11/2016

De bakkers starten vol goede moed aan de signatuuropdracht. In de vulling verwerken ze verschillende ingrediënten. De technische opdracht is deze week: maak 6 roomhoorns. Daarvan zijn er 3 leeg en moeten er 3 gevuld worden met mokkavulling. Het is opletten geblazen, de room moet vooral niet schiften! Tijdens het maken van het spektakelstuk loopt de spanning op. Alles moet goed gaar zijn. Met de beperkte tijd die de kandidaten hebben raken sommigen even het spoor bijster. Wie wordt er Meesterbakker en wie gaat er naar huis?

#6 - Internationaal

Season 4 - Episode 5 - Aired 10/2/2016

De bakkers beginnen met een Hongaarse opdracht. In sommige baksels gaat op de vroege ochtend gelijk al wat drank. Manuela heeft voor iedereen worstenbroodjes gemaakt, om van te snoepen tijdens het bakken. Voor de technische opdracht maken de kandidaten Algerijnse bloemkoekjes. Daarvan moeten er 12 gemaakt worden binnen een uur. De koekjes bestaan uit 2 kleuren deeg en worden gevuld met spijs. De laatste opdracht is zeker geen gemakkelijke. Het is dan ook hard werken geblazen voor de bakkers. Francis maakt een spektakelstuk dat dichtbij haar hart ligt. En dat zorgt voor emotie. Welke bakker presteert het beste en wie moet er helaas naar huis?

#7 - Oer-Hollands

Season 4 - Episode 6 - Aired 10/9/2016

Voor de eerste opdracht hebben de kandidaten maar 1,5 uur de tijd. Het is een race tegen de klok om alle baksels op tijd te presenteren. Het oog wil natuurlijk ook wat. En er wordt steeds meer van de bakkers verwacht. De technische opdracht luidt: bak 6 romia's. Het is maar afwachten hoe die uit de oven komen. Het spektakelstuk is weer geen gemakkelijke opdracht. Er gaan in elk geval een hoop eieren in. Welke bakkers gaan door naar de halve finale en wie moet de tent verlaten?

#8 - Kerst

Season 7 - Episode 2 - Aired 12/22/2019

De bakkers gaan aan de slag met het thema Kerst. In de signatuuropdracht maken ze een kerstboom van koekjes van tenminste 30 centimeter hoog. Met rozemarijn, donkere suiker, kruiden uit Indonesië, gember en sinaasappel stelen smaakcombinaties de show. Gaan de bakkers voor knapperig of juist bros? En staat de koekjesboom uiteindelijk fier overeind of wordt het meer een toren van Pisa? Terwijl we kennis maken met de bakkers, gaan ze in de tent aan de slag met de technische opdracht: vlecht een broodster. Dat klinkt misschien eenvoudig, maar blijkt nog best ingewikkeld. Ondertussen lopen de temperaturen flink op. Met 36 graden is het Nationaal Hitteplan van kracht, dus de kandidaten staan voor een enorme uitdaging. De opdracht voor het spektakelstuk luidt namelijk: maak een desserttaart met chocolade. Alsof het nog niet spannend genoeg is allemaal… Gelukkig zorgt André voor de nodige verkoeling.

#9 - Janny

Season 12 - Episode 1 - Aired 10/27/2024

This episode is all about Janny. And whoever thinks of Janny sees beautiful outfits, refined French pastries, and many beautiful baked goods. Paris Brest is the first assignment for the bakers. During the technical assignment, filled cookies are made, and the end is a real spectacle: Janny's dress.

#10 - Bread

Season 1 - Episode 3 - Aired 6/19/2013

#11 - Savoury

Season 1 - Episode 6 - Aired 7/10/2013

#12 -

Season 3 - Episode 1 - Aired 9/6/2015

#13 -

Season 3 - Episode 3 - Aired 9/20/2015

#14 - Lekker

Season 5 - Episode 2 - Aired 9/10/2017

Het tweede bakweekend breekt aan. De bakkers hebben thuis weer veel geoefend. De eerste opdracht geeft zich niet zonder slag of stoot gewonnen. Waar de ene bakker succes boekt, heeft de ander last van zenuwen. Voor de technische opdracht maken de kandidaten Utrechtse spritsen. Iedereen in de tent wel wat spritsen zijn. Maar ze maken met behulp van een summiere beschrijving, dat is nog een uitdaging. En dan moeten de eigenwijze bakkers de instructies die ze krijgen, wél goed uitvoeren! Voor het spektakelstuk trekken de kandidaten wederom alles uit de kast. Terwijl Janny, Robèrt en André zich buiten opperbest vermaken, doen de bakkers hun uiterste best in de tent. Wie wordt er Meesterbakker en wie gaat er deze week naar huis?

#15 - Jubileum

Season 5 - Episode 5 - Aired 10/1/2017

De 5de uitzending van het 5de seizoen; de slingers worden opgehangen voor deze extra feestelijke aflevering. Voor de eerste opdracht kiezen de kandidaten geen veilige weg. De baksels variëren in vulling, maar vanbuiten hebben ze een vergelijkbaar spetterend uiterlijk. Vervolgens beginnen de bakkers aan de technische opdracht. Ze worden verzocht Friese oranjekoeken te maken. Daarvoor krijgen ze een uur de tijd. Klopt het wel dat die oranjekoeken een roze laagje hebben? Het spektakelstuk moet –hoe kan het ook anders- nog uitbundiger worden dan anders. Als je de taart ziet, moet je direct vrolijk worden. Het is tenslotte feest! Welke kandidaat maakt de lekkerste creaties en wordt Meesterbakker? En welke bakker komt volgende week niet meer terug?

#16 - Finale

Season 5 - Episode 8 - Aired 10/22/2017

Het is zover! De finale van 2017. Gwenn, Marjolein en Hans zijn er klaar voor. De 3 finalisten beginnen zoals altijd met de signatuuropdracht. Bakken kunnen ze alle 3, dat weten we inmiddels. Maar de vraag is: wie houdt het hoofd koel? Dan is het tijd voor de laatste technische opdracht van dit seizoen. Daarvoor maken ze 2 Kardinaal Schnitten. De moeilijkheid zit ‘m in het bakken. De biscuit en het schuim horen beide gaar te zijn, maar níet droog. Tot slot maken de bakkers een spetterend spektakelstuk. Voor de laatste keer trekken ze alles uit de kast. En dan is de tijd om. Vrienden, familie en geliefden verzamelen zich in en rondom de tent. De jury beraadt zich op het laatste oordeel. Wie wordt de Beste Thuisbakker van 2017?

#17 - Zondag zonder zorgen

Season 6 - Episode 7 - Aired 1/20/2019

De tijd vliegt en over 2 weken weten we wie Beste Thuisbakker 2018-2019 is. Ook wel de winnaar van Heel Holland Bakt en dat is iets om naar uit te kijken. Anders dan naar ‘Blue Monday’, officieel de meest deprimerende dag van het jaar. Al mag dat de pret in de tent niet drukken. De thuisbakkers bakken weer alsof hun levens ervan afhangen! Het thema deze week: Zondag zonder zorgen. Nog maar 5 bakkers in de tent en dat maakt de spanning er niet minder om. De signatuuropdracht is er één in het kader van een zorgeloze zondag: zoet en niet al te ingewikkeld. De bakkers hebben 2 uur de tijd om een sticky toffee taart, een overheelijke caloriebom, in elkaar te zetten. Van origine een dadeltaart met romige karamelsaus, maar wie zijn de kandidaten om hier niet volledig hun eigen draai aan te geven? Bakkers klaar? Plakken maar! Voor de technische opdracht moeten de bakkers echte mozaïekkoekjes maken. André vindt de opdracht niet zo moeilijk, maar wat bakken de kandidaten er van? 25 koekjes met niet meer informatie dan de ingrediënten en een foto. Plots wordt deze zorgeloze zondag toch iets minder zorgeloos… Eind goed al goed, de signatuuropdracht luidt als volgt: ‘Maak iets waar je zelf blij van wordt’. Een spektakelstuk met minimaal twee lagen. De taart mag een heuse guiltly pleasure zijn; een klein beetje slecht voor je, maar ó zo lekker. Waar worden de bakkers zelf nou blij van? En misschien nog wel belangrijker, van welke baksels worden de vakkundige juryleden Janny en Robèrt blij? De tijd dringt nu de bakkers met 1 been in de halve finale staan. In de tent gaat altijd alles anders dan thuis, houden de bakkers hun hoofd koel? Wie wordt deze week Meesterbakker en voor wie is helaas de koek op…?

#18 - Gebakken lucht

Season 4 - Episode 7 - Aired 10/16/2016

De weersomstandigheden spelen de kandidaten wederom parten. Het regent dus het is vochtig in de tent. En dat maakt het voor de kandidaten niet makkelijk. Voor de technische opdracht maken de kandidaten ieder 5 Baisers. Schuimkoekjes met maar 3 ingrediënten. Tijdens de laatste opdracht strijden alle bakkers keihard voor een plekje in de finale. Wie strandt er vlak voor de finale en welke bakkers bemachtigen een felbegeerd plekje?

#19 -

Season 3 - Episode 6 - Aired 10/11/2015

#20 -

Season 3 - Episode 2 - Aired 9/13/2015

#21 - Koninklijk

Season 7 - Episode 8 - Aired 2/2/2020

Voor de signatuuropdracht maken de bakkers een Oranjetaart. Rijkelijk versierd en met vorstelijke smaken. De kleur is natuurlijk belangrijk, maar ook de smaken moeten die kleur eer aan doen. Om de liefde tussen ons koningspaar te vieren, maken de bakkers in de technische ronde een Hart Croissant. Ze werken met rood croissantdeeg en dat moeten ze rollen, omkeren, rollen, omkeren. Welke hartcroissants rollen als winnende gebakjes van de werkbank? Voor het spektakelstuk maken de bakkers een koninklijke high tea met 6 verschillende hapjes. Zoet en hartig, in perfecte balans en dat alles voor 12 personen. Quiches, tartelletjes, scones, bonbons, wraps. Handopneembaar, zo noemt Robèrt dat: je moet de hapjes in 1 of 2 happen kunnen eten. Krijgen de bakkes alle 288 hapjes op tijd op de etagère? De meiden hebben een zwaar weekend, dus het spant erom wie als meesterbakker de finale instapt en wie helaas de tent verlaat.

#22 - Halve Finale

Season 5 - Episode 7 - Aired 10/15/2017

De bakkers hebben er zin in. Natuurlijk willen ze allemaal graag in de finale komen, daarvoor zetten ze nóg een stapje extra. Voor de signatuuropdracht kiest de ene bakker een klassiekere variant dan de andere. De één houdt een race tegen de klok, de ander zit ruimer in de tijd. Voor de technische opdracht maken de kandidaten een typisch Hongaarse Esterhazy torte. Deze taart is opgebouwd uit laagjes, de laagjes biscuit horen even dik te zijn als de crème die ertussen komt. Dan is het tijd voor het spektakelstuk. De bakkers krijgen daar 3 uur de tijd voor. De spanning loopt op… ze trekken een eindsprint. Welke bakker gaat er net voor de finale naar huis? En welke 3 maken nog steeds kans op de titel Beste Thuisbakker van Nederland?

#23 - Proefdag

Season 6 - Episode 1 - Aired 12/9/2018

Meer dan 500 enthousiaste thuisbakkers hebben hun mooiste baksel meegenomen in de strijd om de titel Beste Thuisbakker van Nederland 2018-2019. Collega-patissiers en oud-deelnemers helpen juryleden Janny en Robèrt met het beoordelen van al deze spektakelstukken. Helaas komen niet alle baksels heel aan bij de jurytafel.. Nadat de resultaten van de grote proefdag zijn bekeken mogen 33 gelukkige bakkers naar de bakkerij van Robèrt. Hier wordt de stressbestendigheid van de deelnemers op de proef gesteld. Slechts 15 van hen mogen door naar het befaamde HHB-landgoed. Hier aangekomen staan ze met één been in de tent. De zenuwachtige bakkers moeten terug naar de basis en buiten bakken. Een taartje opspuiten in 80 seconde en ze moeten vlammen tijdens het bakken van de Flammkuchen, ook wel de tarte flambée. Dit alles onder streng toeziend oog van de jury. Welke 10 thuisbakkers krijgen een schort van presentator André van Duin en mogen de tent in?

#24 - Vintage

Season 6 - Episode 2 - Aired 12/16/2018

Het einde van het jaar komt eraan en dus denken we traditiegetrouw een beetje terug aan vroeger. We hebben dan ook een bijpassend thema: Vintage. Of, zoals André van Duin het liever noemt, ‘Oude meuk’. Voor de eerste opdracht moeten de thuisbakkers een klassieker in een nieuw jasje bakken. De tent voelt nog iets onwennig aan en ook de apparatuur werkt niet altijd mee. Houden de 10 bakkers het hoofd koel en de oven warm? De tweede opdracht is een technische opdracht. De deelnemers krijgen 50 minuten de tijd om 4 klassieke appelbollen te maken. Dit ziet er makkelijker uit dan je denkt. Lekkende appels en geschifte saus, juryleden Janny en Robèrt geven hun ongezouten mening. Als laatste opdracht moeten de bakkers een heus spektakelstuk maken. Dit keer alleen geen prachtige taart maar een eetbare adventskalender. De kandidaten laten hun creativiteit de vrije loop. Wie wordt Meesterbakker en welke bakker moet de tent helaas alweer verlaten?

#25 - Kerst

Season 6 - Episode 3 - Aired 12/23/2018

De 3 opdrachten deze week hebben een feestelijk thema: Kerst. Wie blijft er in de race voor de titel Beste Thuisbakker 2018-2019? Allereerst moeten de bakkers hun handen uit de mouwen steken om een kersttulband van brood te maken. Gebaseerd op het recept van de guglhupf, de tulband die wordt gemaakt met gist. Een opdracht die bijna net zo ingewikkeld is als zijn naam. Wordt alle kerststress de bakkers bij de eerste opdracht al te veel? Voor de technische opdracht verlaten de juryleden Janny en Robèrt de tent om uiteindelijk blind de ‘Paris-Brest’ te jureren. Dit soezengebak is vernoemd naar de wielerrace Paris-Brest-Paris. Sommige thuisbakkers vinden het wiel opnieuw uit in deze lastige opdracht waar alle basistechnieken aan bod komen. Van origine is hij niet alleen beeldschoon, maar ook piekfijn qua smaak. Weten de kandidaten dit te evenaren? En lukt het de kandidaten alle (kerst)ballen hoog te houden bij het bakken van het spektakelstuk? Kerst is het feest van het licht, dus de baksels moeten lampjes bevatten. De meest prachtige baksels komen langs en er vloeien voor de verandering tranen van blijdschap! Wie wordt er Meesterbakker van de week en welke thuisbakker moet de oergezellige tent verlaten?